Sabores do Rio Grande do Sul: 3 Receitas Tradicionais Gaúchas para Fazer em Casa
Por Fernanda Duarte
🥩 1. Churrasco Gaúcho: O Símbolo do RS
O churrasco é mais do que um prato, é uma tradição gaúcha! Feito na brasa e com cortes nobres de carne, esse preparo respeita a simplicidade e o sabor autêntico da região.
Ingredientes:
✅ 1 peça de costela bovina ou picanha
✅ Sal grosso a gosto
✅ Carvão e espetos (ou grelha)
Modo de Preparo:
1️⃣ Espalhe o sal grosso sobre a carne, sem esfregar.
2️⃣ Posicione a carne na grelha ou no espeto, com o osso virado para baixo.
3️⃣ Asse em fogo médio por 2 a 3 horas (para costela) ou 40 minutos (para picanha), virando apenas uma vez.
4️⃣ Sirva fatiado e aproveite com um bom chimarrão!
🍛 2. Arroz Carreteiro: Uma Receita de Origem Tropeira
Esse prato nasceu nas estradas, quando os tropeiros precisavam de uma comida nutritiva e fácil de preparar. Hoje, o arroz carreteiro é um dos pratos mais amados no Rio Grande do Sul.
Ingredientes:
✅ 2 xícaras de arroz
✅ 300g de charque dessalgado e picado
✅ 1 cebola picada
✅ 2 dentes de alho picados
✅ 2 tomates picados
✅ 1 colher de banha ou óleo
✅ Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo:
1️⃣ Em uma panela, aqueça a banha e refogue a cebola e o alho.
2️⃣ Adicione o charque e deixe dourar bem.
3️⃣ Acrescente o tomate e o arroz, mexendo para incorporar os sabores.
4️⃣ Coloque água quente até cobrir o arroz e cozinhe em fogo baixo até secar.
5️⃣ Finalize com cheiro-verde e sirva quente!
🍩 3. Cueca Virada: O Doce Tradicional das Vovós Gaúchas
A cueca virada, também chamada de orelha de gato, é um doce típico gaúcho servido com café ou chimarrão. Sua massa frita e polvilhada com açúcar e canela derrete na boca!
Ingredientes:
✅ 3 xícaras de farinha de trigo
✅ 2 ovos
✅ 1/2 xícara de açúcar
✅ 1/2 xícara de leite
✅ 1 colher (sopa) de manteiga
✅ 1 pitada de sal
✅ 1 colher (chá) de fermento químico
✅ Óleo para fritar
✅ Açúcar e canela para polvilhar
Modo de Preparo:
1️⃣ Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
2️⃣ Abra a massa com um rolo e corte em tiras, fazendo um pequeno corte no meio.
3️⃣ Passe uma ponta da massa pelo corte, formando o formato tradicional.
4️⃣ Frite em óleo quente até dourar e escorra em papel toalha.
5️⃣ Polvilhe com açúcar e canela e sirva!
🍽️ Sabores Gaúchos na Sua Mesa!
Essas receitas são um pedacinho da cultura e tradição do Rio Grande do Sul. Seja para um almoço em família ou um lanche especial, esses pratos representam a verdadeira alma do povo gaúcho.
💬 Você já experimentou alguma dessas delícias? Tem uma receita tradicional na sua família? Comente abaixo!
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